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如海光电┠瓶装水的秘密你知道吗?
点击次数:110 发布时间:2019-08-30

炎炎夏日已经只剩下尾巴,想必小伙伴们在夏日出门免不了会口干舌燥。这时,相比于品种繁多的糖水饮料,一部分小伙伴会选择健康无添加的瓶装水来解渴。

 

但是,别小看这看似透明的瓶装水,外表平淡无奇,其实里头大有讲究。平时我们常见的瓶装水分为四种:纯净水、矿泉水、矿物质水和天然水。这四种水分别有什么区别呢,看小编为大家一一介绍一下。

 

 

纯净水是很好理解的,指的是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水,包括有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质。不过在滤除这些杂质的同时,也会把水中的溶解的矿物质与微量元素也滤除掉。所以之前有个流言:常年喝纯净水会导致营养流失等等。

 

因此,很多厂家推出了所谓的矿物质水。其实质上一般是以城市自来水为原水,经过纯浄化加工,添加矿物质,杀菌处理后灌装而成。但是矿物质水添加的矿物质,种类混乱,一般添加的最多的是硫酸镁和氯hua钾。目前还没有统一的质量类国家标准,主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 的规定与限量添加。

 

矿泉水是采自地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水,经过最小限度的消毒过滤处理后,既去除了原水中极少的杂质和有害物质,又保存了原水中的矿物质和微量元素。因为矿物质与微量元素的摄入对身体有一定益处,所以也成了大家最为耳熟能详的瓶装水。

最后剩下的是天然水,其实天然水是包含矿泉水的,同时也包含来自江河、冰川、湖泊、山泉等地表水源的饮用水。其处理过程是与矿泉水一样,需要用有限的处理过程,去除杂质与有害物质,保留矿物质与微量元素。所以天然水的水源要求相当苛刻,也是超市里那些山泉水等的价格高的原因。

那么问题来了,判断瓶装水中的矿物质的含量多少的方法,除了看瓶子上的标签之外,还有什么方法呢?如海光电有一种更加专业方法——拉曼光谱法来测定。

 

拉曼光谱反映的是分子的振动与转动能级的信息。而水分子(H2O)是由1个氧原子和2个氢原子组成,是个O-H键之间的夹角为105°的非线性分子。其标准拉曼谱图(纯净水)如下图所示。水分子的振动模式表现为两个特征峰,分别位于1626cm-1与3225cm-1附近。

 

蒸馏水的拉曼谱图

由于饮用水中所含的矿物质与微量元素会影响水分子的结构,比如:钙、钠、钾、镁等离子电荷大、体积小,会强化水分子的结构,从而减弱了分子的振动能量。在拉曼光谱上的表现为特征峰的强度会减弱。

 

所以我们用如海光电的XR3000光纤光谱仪搭建了一套拉曼系统,采集了蒸馏水、桶装纯净水、实验室过滤水和自来水四种样品。分别测量了它们的谱图信息,如下图所示。

 

 

四种水样品的拉曼谱图

 

由此图可得出结论:这四种水中所含有的矿物质含量由少到多的顺序依次为:蒸馏水<实验室过滤水<桶装纯净水<自来水。蒸馏水中的矿物质含量较少,而桶装纯净水和实验室过滤水中矿物质的含量相近,自来水中的矿物质含量则比较丰富。但实际上自来水中的氯离子等粒子也可能会影响拉曼谱图,也侧面说明了自来水中的杂质比较多。

 

可见拉曼光谱技术不仅可用于高大上的材料科学、生命科学等领域,在我们日常生活中也可以体现它的应用价值。不过在最后提醒一下小伙伴们,平时大家喝水的主要目的是为了补充水分,而其他的矿物质的吸收并不是主要目的,补充的量也十分有限,不用刻意去追求。

 

最后附上我们搭建的拉曼系统的照片。

RK-785-II搭建拉曼系统的图片

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